cool hit counter
সর্বশেষ প্রকাশিত

বাড়িতেই তৈরিু করুন মজাদার মালাই চমচম!

মালাই চমচম, কি মিস্টির কথা শুনেই মুখে পানি এসে যাচ্ছে? তাহলে দেরি না করে বাড়িতেই বানিয়ে নিন মজাদার এই মালাই চমচম। বেশি ঝামেলা ছাড়াই তৈরি করা যায় এই সহজ রেসিপি-টি। দেরি না করে এখনই জেনেনিন কিভাবে তৈরি করবেন মালাই চমচম।

বাড়িতেই তৈরিু করুন মজাদার মালাই চমচম!উপকরণঃ

  • দেড় লিটার দুধ
  • আধা চা চামচ লেবুর রস
  • ১ কাপ চিনি
  • ৩ কাপ পানি
  • ২ কাপ দুধ (মালাইয়ের জন্য)
  • ৩ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক
  • কাজু ও পেস্তা বাদাম কুচি
  • জাফরান

কিভাবে বানাবেনঃ
– প্রথমে একটি পাত্রে দুধ দিয়ে জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটে উঠলে এতে লেবুর রস দিয়ে দুধ থেকে ছানা তৈরি করে নিন। ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিন। পুরো দুধ যেনো ছানা হয়ে পানি আলাদা হয়ে যায়।

– এরপর চুলা থেকে নামিয়ে একটি পাতলা সুতি/মসলিন কাপড়ে ছেঁকে ছানা পানি থেকে আলাদা করে ফেলুন। এবার এই কাপড়ে বেঁধে ছানা ঝুলিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট যাতে সব পানি ঝরে যায়।

– এরপর নামিয়ে নিয়ে ছানা হাত দিয়ে মথে নরম করে নিন। খুব ভালো করে মথে নেবেন যেনো রুটি বানানোর ডো এর মতো হয়ে যায়। প্রায় ১০-১৫ মিনিট মথে নিলে এমনটা হবে।

– এবার ১২-১৫ টি ছোটো অংশে ভাগ করে নিয়ে চমচমের মতো লম্বাটে গোলাকার করে নিন। ইচ্ছে করলে পছন্দমতো আকার দিতে পারেন।

– একটি পাত্রে পানি ও চিনি দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। পানি ও চিনির মিশ্রণ ফুটে উঠলে এতে ছানার তৈরি চমচমগুলো আস্তে করে ছেড়ে দিন। এবং মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট জ্বাল দিতে থাকুন।

– ওপর একটি পাত্রে দুধ নিয়ে ১০ মিনিট জ্বাল দিন। এরপর এতে কনডেন্সড মিল্ক ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবং জ্বাল দিয়ে ঘন করে ফেলুন। পছন্দমতো ঘন হয়ে এলে নামিয়ে একটি গভীর বাটিতে ঢেলে নিন।

– ছানার চমচমগুলো জ্বাল দেয়ার পর উপরে ভেসে উঠলে তুলে নিন এবং বাটিতে রাখা মালাইয়ে ডুবিয়ে দিন।

– কাজু ও পেস্তা বাদাম কুচি করে নিন। মালাইয়ে দেয়া চমচমের ওপর ছিটিয়ে দিন বাদাম কুচি ও জাফরান। ব্যস, হয়ে গেলো আপনার ‘ছানার মালাই চমচম’। ইচ্ছে হলে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে মজা নিতে পারেন এই সুস্বাদু মিষ্টির।

তথ্যসুত্রঃ বিডি লাইফ ম্যাগাজিন

Check Also

ক্ষতিকর বস

ক্যারিয়ারের জন্য ‘ক্ষতিকর বস’-কে চেনার সহজ উপায়

একজন পীড়াদায়ক বস শুধু আপনার কর্মক্ষেত্রকে বিষময় করেই তোলে না। বরং আপনার ব্যক্তিগত জীবনকেও প্রভাবিত …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *